Новини
Спорт
Справочник
Обяви
Вход
close




ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Благоевград
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSS
Всички
Други
Кино и филми
Културни
Личности
Музика
Кулинарни
Как се готви свинско? С тази рецепта винаги ще имате перфектно цяло парче свински врат - супер крехък, ще се разпада
Автор: Екип Blagoevgrad24.bg 10:15 / 05.02.2024Коментари (0)486
©
Няма как да говорим за една българска седмица и да пропуснем свинското месо. Има хора, които даже ще ме заклеймят, защо чак в четвъртък започнахме да говорим за месо, какви са тези салати, какви са тези риби, това не е сериозно. Това каза за рубриката "Денят като гозба" на "Фокус" Шеф Таньо Шишков.

"Но за мен свинското месо, при все това, че в България традиционната кулинария и не само в България, и на Балканския полуостров е изключително етнически повлияна от Османската империя. Тук говорим назад в годините, знаете Османската империя е била властваща над Европа в продължение на над 600 години. Няма как бита, културата и кулинарната култура, разбира се, на целия регион да не бъде повлияна. Въпреки всичко, свинското месо е изключително добре заложено в нашата традиционна кухня. Тук много се чудя дали да изпадам в някакви конкретики за рецепта или по-скоро да ви кажа кой е моят любим начин за приготвяне на свинско месо генерално. Тази методика можете да използвате и за ребра, и за свински врат, и за корем, и за всеки разрез от свинята, с който разполагате. Не е необходимо сега да ходим и да купим свински врат, за да си го направим. В най-общи линии - готвим дълго време на ниска температура", обясни шеф Шишков. 

"Свинското месо в разрезите с врата, с ребрата, това са меса с много съединителна тъкан, джоланите също, за да се сготвят добре и да са крехки, те имат нужда от много дълго време. За да готвим нещо дълго време, без да го прецакаме, с най-груб изказ, трябва ниска температура. Тоест, избираме си една температура от 160-180 градуса и готвим под похлупак или под алуминиево фолио, тъй като повечето съвременни домакинства нямат глинени гювечи. Свинското може да го сготвите заедно с всички зеленчуци, които обичате и с всички зеленчуци, които разполагате. Аз обичам да правя едно канапе, една подложка от лук, от морков, които после пасирам в соса от печеното месо. По този начин овкусявам месото със сол, пипер, червен пипер, малко мазнина, растителна по избор, похлупак, малко бульон, вино или вода и печем  4 до 5 часа на 160-180 градуса. Обещавам ви, винаги ще имате перфектно цяло парче свински врат, супер крехък, ще се разпада. 

По този начин можете да си направите уикенд парти със сандвичи с дърпано свинско. След като го изпечете, просто надърпвате свинското, смесвате го с малко барбекю сос, кетчуп или сос от печенето на месото и поднасяте с изпечени бургер бънчета, още известни в България като питки за бургер", каза още той.

Още по темата: общо новини по темата: 8
27.05.2024 »
25.05.2024 »
18.05.2024 »
16.05.2024 »
15.05.2024 »
05.04.2024 »
предишна страница [ 1/2 ] следващата страница






Зареждане! Моля, изчакайте ...

Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Актуални теми
Първа лига, сезон 2024/2025
Расте броят на случаите на маймунска шарка в Европа
Земетресение до Пловдив на 17 юни 2024 г.
Световна черна хроника
Парламентарни избори 2024
назад 1 2 3 4 5 напред
Абонамент
Абонирайте се за mail бюлетина ни !
Абонирайте се за нашия e-mail и ще получавате на личната си поща информация за случващото се в Благоевград и региона.
e-mail:
Анкета
Ще почивате ли идната зима?
Да, в България
Да, в чужбина
Не
Не съм решил/а още

РАЗДЕЛИ:
Новини
Спорт
Справочник
Обяви
Потребители
ГРАДОВЕ:
Пловдив
Варна
Бургас
Русе
Благоевград
ЗА НАС:

За контакти:

тел.: 0886 49 49 24

novini@blagoevgrad24.bg

За реклама:

тел.: 0887 45 24 24

office@mg24.bg

Екип
Правила
Статистика: